Варианты приготовления диетических творожных кексов. Кулинарные рецепты и фоторецепты Воздушные кексы из овсяных хлопьев

Предлагаю вам испечь замечательные кексы с овсяными хлопьями. Такая выпечка всегда актуальна для домашнего чаепития. В кексы добавляется изюм, что делает их вкус ещё более интересным.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с овсяными хлопьями нам понадобится:

1,5 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана сахара;

0,5 ч. л. мускатного ореха;

0,5 ч. л. корицы;
250 мл молока;

1,5 стакана пшеничной муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
3/4 ч. л. соды;
4 ст. л. подсолнечного масла;

0,5 стакана изюма.

Этапы приготовления

Изюм залить минут на 5 кипятком, затем воду слить, изюм обсушить. Смешать муку, соду, корицу, разрыхлитель, мускатный орех, сахар и овсяные хлопья.

Молоко хорошо размешать с яйцом. Подсолнечное масло и молочно-яичную смесь частями влить в смесь муки и овсяных хлопьев, хорошо перемешать, добавить изюм, ещё раз перемешать. Тесто для кексов готово.

Формочки для выпечки на 2/3 заполнить тестом.

Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (готовность проверить с помощью деревянной палочки). Кексы, приготовленные с добавлением овсяных хлопьев, при подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Этот ароматный и аппетитный овсяный кекс отлично подойдет для тех, кто любит простую и полезную выпечку. Созданный всего лишь из нескольких компонентов и минимального количества муки, кекс с овсяными хлопьями является отличным вариантом легкого завтрака или обеденного перекуса.

Сахар в рецепте по желанию вы можете заменить натуральным медом или жидкой патокой, а изюм любыми сухофруктами или измельченными орешками. В зависимости от количества жидкости в заготовке, вы можете создать более сухой или воздушный и легкий кекс. Увеличив количество масла, он получится более нежным, если же вы предпочитаете рассыпчатую выпечку, строго придерживайтесь количества составляющих, указанных в рецепте.

Хранить овсяный кекс вы можете, нарезав его порционными кусочками и уложив в пищевой контейнер (с плотно закрывающейся крышкой). Там он сможет пролежать 2-3 дня, если ваши близкие не «утянут» его по кусочкам намного раньше.

Ингредиенты для приготовления овсяного кекса:

• мука пшеничная – 0,5 стакана
• овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан
• яйца куриные – 2 шт.
• масло сливочное – 80 г
• сахар – 120 г
• изюм – 2-3 ст.л.
• разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления овсяного кекса:

Подготовив необходимые составляющие, извлечь яйца из скорлупы, выбить их в глубокую миску, добавить сахар.

Кулинарным венчиком смешать массу.

Добавить в смесь растопленное сливочное масло.

Затем ввести овсяные хлопья быстрого приготовления.

Добавить в смесь просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста.

Насыпать чистый и сухой изюм.

Аккуратными движениями с помощью большой ложки сделать массу однородной.

Вылить тесто для овсяного кекса в специальную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Отправить кекс в духовой шкаф примерно на 25-30 минут. Готовую выпечку извлечь из формы и остудить на решетке.

Овсяный кекс готов! Осталось нарезать его на порционные кусочки и можно подавать!

Приятного аппетита!

Слово диетический в значении блюд многими людьми воспринимается как невкусная пища. Но это совсем не так. Такая еда помогает не только сохранять фигуру, но и разнообразить надоевшее меню. Диетические творожные кексы станут вкусным низкокалорийным и питательным завтраком.

Если на диете захочется покушать вкусностей, то творожные диетические кексы отлично для этого подойдут. Творог делает выпечку более легкой и низкокалорийной. Диетические кексы из творога без муки получаются воздушными.

Шаги приготовления:

Яблочно-творожные маффины

Маффины из творожного теста с яблоками – это не просто диетическая выпечка, она придется по вкусу даже детям. Большое преимущество блюда – быстрое приготовление. Примерно за час можно сделать ароматный, вкусный и полезный десерт. Для приготовления нужны:

• 440 г творога;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки меда;
• 50 г сметаны;
• 4 полные столовые ложки гречневой муки;
• разрыхлитель;
• крупное яблоко.

Шаги приготовления:

1. Творог переложить в глубокую миску. Подходит любой творог, значения не имеет марка, жирность и консистенция.
2. Взбить яйца. В сухой следует положить 3 штуки, а для более жирного – достаточно двух.
3. Добавить мед, ориентируясь на собственный вкус. Не нужно класть его слишком много.
4. Измельчить ингредиенты в однородное тесто при помощи блендера.
5. Добавить сметану к творожному тесту.
6. Туда же насыпать муку и разрыхлитель и перемешивать так, чтобы совсем не осталось комочков.
7. Яблоко очищается и трется на крупной терке, затем добавляется в тесто.
8. При помощи муки отрегулировать густоту получившейся массы. Она не должна быть слишком жидкой.
9. Выложить тесто в формочки и поставить с разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

По мере остывания пп кексы с яблоком могут слегка опуститься, но это совсем не испортит их вкус.

Диетические маффины с бананом без масла

Для приготовления низкокалорийных кексов без масла понадобятся:

• 2 стакана хлопьев овсяных;
• 2 банана;
• 2 яйца;
• 240 мл нежирного, натурального йогурта;
• 100 г творога;
• 1/2 ч.л разрыхлителя;
• щепотка соли;
• шоколад горький.

Шаги приготовления:

1. Банан, яйца и хлопья с йогуртом и творогом взбить в блендере, добавить соль и разрыхлитель и снова взбить.
2. Полученной смесью наполовину заполняют формочки для кексов. Сверху для украшения укладываются маленькие кусочки измельченного горького шоколада (по желанию).
3. Блюдо выпекается всего 15-20 минут при температуре 200 градусов. После приготовления кексов им нужно остыть прямо в духовке, чтобы выпечка не развалилась.

Творожно-овсяные кексы

Чтобы приготовить диетические творожно-овсяные кексы, нужно:

• 1 яйцо;
• 170 г хлопьев овсяных;
• 320 г творога;
• пара чайных ложек меда (можно также использовать заменитель сахара);
• пара столовых ложек растительного масла;
• соль;
• чайная ложка пищевой соды.

Шаги приготовления:

Анализ блюда на основе ингредиентов

Если принято решение привести в порядок фигуру, то следует начать придерживаться основных принципов правильного рациона. Только так можно в скором времени увидеть первые результаты. Еда, которая употребляется за сутки, должна быть разнообразной, обязательно включать кисломолочные продукты.

Низкокаллорийные творожные кексы помогут приучить тебя к здоровым привычкам.

Для этого достаточно соблюдать такие правила: по рецепту следует класть творог с жирностью 5% или меньше; важно постараться максимально ограничить добавление сахара и соли и также ограничить объем пшеничной муки, заменить ее на овсяную, кукурузную, рисовую или на перемолотые отруби. Диетологи рекомендуют с целью разнообразия и придания оригинального вкуса добавлять следущие ингредиенты:

• Сухофрукты – чернослив, изюм, курага. Они способствуют ускорению насыщения.
• Мед – применяется в качестве замены сахара, он позволит сладкоежкам преодолеть тягу к различным сладостям.
• и фрукты – улучшают вкусовые качества блюд, наполняют десерт витаминами.
• или – регулируют обменные процессы в организме, способствуют снятию отеков, выводят лишнюю жидкость.

Приготовить диетические кексы с творогом можно различными способами: в микроволновке, духовке, на плите и в мультиварке. Для диетических блюд следует отдавать предпочтение щадящей термической обработке.

Потрясающие диетические кексы из овсяных хлопьев мы приготовим без муки и масла.

В основе теста – смесь цельных хлопьев и овсяной муки. В кексы на кефире можно добавить любимые пряности (у меня мускатный орех, ванилин и корица), сухофрукты и даже ягоды. Именно с ягодами кексы из овсяных хлопьев будут сочными и мягкими. Здесь главное – не переборщить. В диетические кексы из овсяных хлопьев ни в коем случае нельзя добавлять всё, что под руку попалось, некоторые ингредиенты вовсе не сочетаются.

Овсяные кексы рецепт

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяных хлопьев
• 2/3 ст. овсяной муки
• 1 ст. кефира или йогурта
• 2/3 ст. изюма
• 1/2 ст. орехов
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соды
• корица
• ванилин
• мускатный орех
• заменитель сахара

Приготовление:

1. Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут, чтобы они впитали влагу и стали мягкими.

2. Добавить яйца, соду и соль, специи, сахарозаменитель, хорошенько перемешать.

3. Не переставая помешивать, добавить муку, измельченные орехи и изюм.

4. Консистенция теста не жидкая, но гуще, чем на блины. Наполнить формочки для мафинов и отправить в духовку на 20 минут при 170 градусах. Готовность проверить зубочисткой.

В качестве начинки можно добавлять курагу, мак, кокосовую стружку, какао порошок, цедру лимона. Несколько кексов на завтрак с чашечкой ароматного кофе – замечательная альтернатива овсяной каше.

Овсянка придает сил и наполняет энергией тело. Выпечка из овсяных хлопьев менее калорийная, чем изделия из пшеничной муки. Овсяная крупа считается полезным и диетическим продуктом. Поэтому утро лучше начинать с пирога или кекса, приготовленного из овсяной муки или хлопьев. Рецепты кексов из овсянки разнообразны, их можно испечь со всевозможными добавками – изюмом, курагой, яблоками, клюквой, малиной, клубникой, орехами и другими компонентами.

Польза кексов из овсянки

• Благодаря содержанию клетчатки в овсянке крупа способна быстро привести в порядок обменный процесс в организме.
• Овсяные хлопья богаты белком, они по содержанию аминокислот уступают только гречке.
• Витамин В, минералы и другие полезные вещества в овсянке способствуют снижению холестерина и сахара в крови.
• Овсянка быстрее усваивается организмом, чем пшеничная мука.
• А главное – хозяйки и профессиональные повара ценят ее за легкость и быстроту в приготовлении.

Правила приготовления овсяного кекса

Если вы не сладкоежка, а кекс все же хочется, можно уменьшить количество сахара, а также заменить его на мед или коричневый сахар. А фрукты и сухофрукты добавят сладости в выпечку.

Тонкости приготовления:

• Чтобы тесто было воздушным и хорошо поднялось, миксером взбивают сначала желтки с сахаром, потом белки, осторожно соединяют, добавив остальные продукты.
• Для насыщения теста кислородом муку обязательно просеивают.
• Чтобы смесь поднялась, используют искусственные разрыхлители или соду с уксусом.
• Овсяную массу замешивают на кефире, молоке, сыворотке, йогурте. Делают без жидкости – только на яйцах и масле. По консистенции получается, как густая сметана.
• Используют постное, сливочное, кукурузное масла или маргарин.
• Добавляют в тесто разные наполнители: сухофрукты, изюм, ягоды, творог, фрукты, бананы, отруби, грецкие орехи, арахис, кунжут, семечки льна или подсолнуха.
• Применяют специи: корицу, ваниль.
• Чтобы хлопья быстрее приготовить, делают муку в кофемолке или покупают готовую.
• Изюм предварительно обваливают в муке, чтобы он не опустился на дно.
• Емкость для выпечки заполняют тестом на 3⁄4.
• Тару для выпекания покрывают маслом или накрывают пекарской бумагой.
• После готовности кекс оставляют в духовом шкафу еще на 20-30 минут.
• Проверяют готовность выпечки палочкой.

Для украшения и придания насыщенного вкуса кексы поливают шоколадной глазурью, сливочным кремом, вареньем, джемом, сметаной, посыпают кокосовой стружкой, шоколадом. Десерт можно пропитать коньяком или ликером.

Выбор продуктов

Перед покупкой следует внимательно изучить состав хлопьев. Полезная крупа не должна содержать вкусовые добавки, ароматизаторы, заменители сахара и иные дополнительные компоненты.

Важно проверить срок годности. Упаковка должна быть герметичной и не прозрачной, желательно не покупать хлопья в картоне. Если овсянку покупают на развес, то обращают внимание на запах, цвет и структуру хлопьев. Не должно быть много шелухи, без запаха плесени и без темных зерен.

Лучше всего овсянка, которую варят минут 20. Не стоит выбирать слишком тонкие хлопья быстрого приготовления, в них гораздо меньше полезных веществ.

Овсяный десерт, приготовленный в мультиварке, по вкусу и пользе не отличается от кекса, выпеченного в духовке. Он получается таким же воздушным, ароматным и нежным. Можно также испечь кекс в микроволновке или хлебопечке.

Овсяный кекс на кефире в мультиварке

Понадобится:

• сахарный песок – 230 г,
• кефир (густой, жирный) – 300 мл,
• маргарин – 120 г,
• овсяная крупа или хлопья – 1,5 стакана,
• яйцо – 3 шт.,
• мука (пшеничная) – около 300 г,
• 90 г изюма,
• немного соли,
• половинка маленькой ложки соды,
• сок лимона – чайная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Растопить маргарин, налить кефир.
2. Замочить изюм в воде.
3. Отдельно размешать венчиком яйца, насыпать сахар, снова мешать.
4. Насыпать соль, ванилин.
5. Яичную смесь вылить в кефир.
6. Всыпать овсяные измельченные хлопья, муку, добавить соду, гашеную соком.
7. Внести изюм.
8. Мультичашу смазать маслом, налить в нее овсяную массу, установить режим «выпечка», время 55 минут.

Кексы с бананом и творогом в духовке

Продукты:

• банан – 2 шт.,
• творог – 180 г,
• мука из овсянки – 230 г,
• яйцо – 2 шт.,
• цедра 1 лимона,
• мелко порезанные грецкие орехи – 2 ложки,
• сахарный песок – 170 г,
• сода – 1⁄2 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Яйцо с сахаром смешать, размятый творог положить в смесь, перемешать.
2. Банан размять, внести цедру, соду, орехи.
3. Насыпать овсяную муку, вымесить массу до густоты сметаны.
4. Налить в формочки, поставить в духовку (температура 170-200 градусов).

Видео: рецепт диетического овсяного кекса

Овсяный кекс с шоколадом в микроволновке

Состав:

• 300 г муки овсяной,
• 100 г сахара,
• 3 г разрыхлителя,
• 70 г какао,
• 2 яйца,
• 100 мл молока.

Пошаговый рецепт:

1. Взбить миксером яйца с сахаром.
2. Насыпать какао, разрыхлитель, налить молоко, перемешать.
3. Внести муку, смешать, дать немного постоять, разложить в фарфоровые кружки.
4. Каждую порцию выпекать в микроволновке на полной мощности 3 минуты.
5. При подаче на стол полить шоколадной глазурью или посыпать тертым шоколадом.

Кексы с изюмом без сахара

Компоненты:

• овсяные хлопья – 2 стакана,
• сыворотка – 200 мл,
• яйцо – 2 шт.,
• изюм – 60 г,
• мед – 2 ложки,
• сок цитруса – 1 ложка,
• сода,
• ванилин.

Вместо сыворотки можно использовать нежирный кефир.

Приготовление:

1. В овсянку налить сыворотку, оставить для набухания на 30-40 минут.
2. Насыпать соду, сок и ванилин.
3. Венчиком размешать.
4. Промыть изюм, в массу внести мед, яйцо, изюм.
5. Замесить жидкое тесто.
6. В формовку залить овсяную смесь.
7. Перенести в духовой шкаф на полчаса.

Овсяный кекс с яблоками в хлебопечке

Составляющие:

• овсяная мука – 350 г,
• сахар коричневый – 300 г,
• яйца – 3 шт.,
• масло сливочное – 80 г,
• разрыхлитель – 1 ч. л.,
• яблоко – 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Масло растопить.
2. Соединить масло, яйца, сахар, затем взбить.
3. Насыпать муку, погашенную соду.
4. Нарезать яблоки кусочками, положить их в тесто.
5. Намазать стенки хлебопечки маслом, вылить туда овсяную смесь, выставить режим «кекс» или «выпечка».

Кексы со смородиной и орешками

Продукты:

• мука из овсяной крупы – 2 стакана,
• яйцо – 4 шт.,
• сливочное масло – 220 г,
• сахар – 200 г,
• мед – 1 ложка,
• орехи (арахис или грецкие) – 100 г,
• сода – 1 ч. л,
• черная смородина – 70 г,
• сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

1. Подержать на водяной бане мед с содой несколько минут, не забывать мешать.
2. Сахар и яйца соединить с медом.
3. Влить топленое масло, перемешать все до однородной массы.
4. Внести муку и орешки, размешать, насыпать ягоды.
5. Вязкую массу вылить в формы, предварительно намазав их маслом, перенести в духовку, подождать 40 минут.

Вместо смородины можно положить вишню, клюкву, малину или клубнику. Если нужен диетический кекс, то молоко или кефир заменяют водой. Постный десерт готовится без яиц, а вместо сливочного масла используют постное масло.